我是很爱火锅的，认为世界上只有两种人不该吃火锅，一种是胃不好的，另一种是体重超过120斤的。 之前在厦门出差的时候，有幸吃到了当地一家很有名的火锅，店不大，但是人气很旺，据说很多明星都来过，因为老板不喜欢接待生人，所以我们没能拍到照片。
虞游虞游我吃过最好吃的川菜是毛血旺。 具体哪里做的已经记不清了，只记得当时和小伙伴一起吃饭，有水煮肉片、尖椒鸡蛋和毛血旺。我们一人点了一个菜，那个老板很热情的说让我们几个拼成一个菜吃，这样不用点两个一样的菜。然后我们就拼成了两盆毛血旺。 刚开始吃的时候觉得一般，后来越吃越香。
池蕾仙作为一个在东北呆了很久的人，我吃过很多家的冷面，但觉得最好吃的还要数延吉冷面，在别的地方还真没见过有卖的。。。
厉一伊首先，要了解什么是「饭」和什么是「粥」。 这是两个不同概念的称呼。在南方，一般把米饭称为饭，而粥则是粥铺里卖的东西。 所以，我们这里讨论的“煮饭”，一般都是指做“饭”，而不是“粥”。 “饭”，主要食材是稻米（也有杂粮），主要成分是碳水化合物，最外在的形式是米饭颗粒。
松诚成先放图，最近很火的小青龙，在顺德大良的清晖园对面有一条小巷子里，叫新基路，路口有个很大的招牌，“新基路美食街”，全是大排档，价格非常实惠，点一桌鱼生估计200出头就可以吃得很好了。
昝文娟我做过一段时间的打边炉，也煲过一段时间靓汤。 就个人经验来说，炖好一锅汤要注意以下几点——1、食材新鲜是最好的。如果不放心超市买回来的食材是否新鲜，有两个方法来判断。一是仔细观察，看看色泽和形态有没有异常，尤其是肉类，有没有血水流出；二是闻味道，好的食材应该是香味扑鼻的，如果有异味那就是不好的食材。
蓝婧菥先下结论，最好的火锅底料其实就是：清水+牛油。其他任何添加都是冗余的，且会削弱火锅的本质。 要制作清汤火锅非常简单，只需要在锅里放适量清水和牛油即可。当然，如果要想味道更鲜美的话，可以在里面加少许鸡精提鲜。
闻香茗要说萝卜，得先从山东济阳的山药说起（其实也就顺带着介绍了我们当地特产）。 济阳是黄河故道，土源很好，特别适合种植山药。我小时候家境贫寒，但每逢秋季总能得到母亲买来的山药。记忆中，母亲总是挑着两只装了木炭的担子走三十多里路到镇上，再搭上镇上的大卡车，将山药拉到镇上出售。
容楗辉“孤怀旷远而天地自宽，举箸食之而百味生焉” 火锅的美味之处在于它的自由和包容。 火锅在吃法上本身就具有“去形式化”的特征。你很难说清楚火锅究竟是不是中国菜，因为它可能融合了南北方的口味；也很难说出它究竟是哪个地方的菜，因为它可能汇集了五湖四海的食材。
庄家贺油焖大虾 原料：鲜活虾（青虾、基围虾）500g。 配料：洋葱1/2个，香菜适量。 调料：植物油30g，香油20g，花椒5g，干辣椒段10g，豆瓣酱30g，泡椒5个，酱油20g，糖15g，醋15g，盐4g，料酒30g。做法： 1、虾洗净，剪去须脚，沥干备用。香菜和洋葱切成小段。
公孙凡欣【蔬菜肉松粥】 食材准备：白菜、香菇、葱白、胡萝卜、糯米、大米、核桃油、亚麻籽油、盐 做法步骤： 1.准备200克糯米，淘洗干净后浸泡3小时左右；准备同等重量的稻米，洗净泡透。2.将两种米一起倒入电饭煲中，加入高于米平面约3厘米的清水，按下开关煮饭。
缪金娣阳澄湖大闸蟹，蟹黄肥而不腻，蟹肉鲜而不腥，加上葱姜蒜等配料，炒制的鲜香入味，让人欲罢不能～ 不过，很多人不会做！
蒯凌婷首先，鸡蛋打散加入糖、牛奶搅匀； 把面粉和粟粉混合，慢慢倒入蛋液中调成糊状后上锅蒸10分钟左右； 小火，平底锅放少许油润锅，然后把调好的面糊放入锅中摊成煎饼，熟了之后放到容器里用保鲜膜封住。（这个步骤也可以把面糊放到碗里盖上盖子隔水蒸）第二步就是关键了！
勾梓涵我们那的粉，是用大米做的，和米粉不一样，是圆形的。做法是先用冷水把切好的粉下锅煮熟（不要煮太烂），然后捞出来放在冷水里浸着待用；然后把切成薄薄的猪肉(肥瘦比例3比7)和切好的辣椒、葱花放到油锅里炒熟(油要多点)，再加入酱油、味精、醋和少许白糖调匀作为臊子。
毕以轩我的一个朋友，是四川人，他给我推荐了一种做椒麻鸡的方法，就是先把鸡肉煮熟，然后用调好的料汁泡着，这步很像酱肉的做法。具体的用料配方我记不太清了（毕竟不是我做的），但是做法是我和他一起摸索出来的，特别好吃！
阴采静我是酸辣粉的忠实粉丝，可以说是我最喜欢的一种面食了。酸酸辣辣的口感，劲道爽滑的粉条，再加上那一口让人魂牵梦绕的味道，真的让人越吃越想吃。 说到酸辣粉就不得不提四川绵阳，因为这里的酸辣粉真的太好了，好次到爆！ 这里走一波好吃的店～～ 这家是老字号了，开了十几年，价格实惠味道好。
禹水平【清炒菠菜】是道普通的家常菜，做法简单，脆嫩清香，营养丰富。 主要材料：菠菜500g。 辅助材料：蒜2瓣、红尖椒1个。 调料：植物油30ml、盐4g、白糖3g、鸡粉2g、水淀粉适量。
养国康香煎芋糕 香煎芋糕，外酥脆，内软绵，带有一股清香的甜味。 原料： 芋头500g、糯米粉200g、白砂糖80g、油适量 做法步骤： 1.准备食材。2.将芋头去皮切成小块，放锅里蒸熟。（我比较懒没去丝，直接用的勺子压成泥）3.加入白糖拌匀。（喜欢甜的可以多加一些糖）4.一边倒糯米粉一边搅拌，直至均匀糊状。
洪音艺准备食材： 猪蹄两只、老姜一块、八角一颗、桂皮一段、生抽三汤匙、豆瓣酱一大匙、白糖适量。 制作方法： 1.把猪蹄洗干净，锅里放清水，烧开，加入一勺料酒，然后把猪蹄放进去飞水去腥（这一步主要是去除猪蹄的血水和腥味）。2.准备好香料，八角和桂皮用夹子夹住，生姜切片备用。
丰进翠用料 豆腐块500g 辣椒面2勺 花椒面1勺 麻椒粒1勺 胡椒粉1/3勺 孜然粉1/3勺 辣椒粉1/3勺 五香粉1/2勺 植物油适量 生抽2勺 老抽调色，可不加 白糖1小勺（可选） 做法 准备材料。 把调料和香料放在一起调匀成拌料。（如果不放白糖，这一步可以不放了。
印洪林