准备食材 鸡胸肉(鸡腿更好)、青椒、小米椒、葱、姜、生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油、白糖、鸡精、胡椒粉。 开始制作 1.把买回来的鸡肉洗干净,可以用清水浸泡出血水;青红椒去籽切片备用。2.鸡肉冷水下锅,加入两片生姜和适量料酒,大火煮开之后撇去浮沫,再煮4-5分钟至熟透。
陶士安我做的过程比较简单,但是口感非常棒! 准备一块豆腐(最好是南豆腐也叫内脂豆腐) 用开水焯一下后过凉水,这样豆腐会更加的嫩滑;也可以加入少许盐抓匀腌制10分钟。 我一般做的时候还会打一个鸡蛋进去,这样会更加蓬松鲜嫩。 然后调一碗酱汁:生抽+老抽+蚝油+糖+胡椒粉调成汁备用。
霍德勒豆腐是我们生活中特别常见的食材,价格便宜、营养丰富,可炒可炖可凉拌,怎么做都好吃。我最喜欢吃的就是麻婆豆腐,虽然外面的卖的很贵,自己做的味道也不差。今天就来分享一下做法。 准备一块嫩豆腐,切成块备用。 调一碗调料汁,碗中加入一勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖和半碗清水,搅拌均匀备用。
艾绳武我做的干炸小鱼,是咸香酥脆,一点也不腥,连骨头都不用吐。 小鱼的选购很重要,一定要买新鲜的。 购买回来以后,清洗一下,用清水浸泡1小时,捞出来控水备用即可。
乌岚呈1、准备食材,菜心洗净切长段,泡椒剁碎,干豆豉冲水待用; 2、烧热锅加少许油,放入生姜片爆香后加入辣椒和豆豉一起炒香; 3、加入酱油、料酒、糖、醋炒匀,最后加入葱花和味精翻炒均匀即可起锅。
华庆夷我做的“水煮清汤鱼”,汤汁清澈、肉质鲜嫩、麻辣鲜香! 做这个“水煮清汤鱼”主要注意以下几点:1、选择鱼肉比较厚的鱼加工制成鱼片,这样才能保证鱼肉嫩而不松散;2、腌制鱼肉的时候,加入鸡蛋清不仅可以使鱼肉更加鲜嫩嫩滑,而且在腌制的过程中还会让蛋清中的营养物质融合在鱼肉中,使得鱼肉的营养价值更高;3、
毕雪桂我做的豆腐脑儿,加上辣椒油、香菜、醋、酱油、芝麻酱、花生粉、葱花等调拌来吃味道好极了~ 先来看看用石膏点豆腐的过程吧~ 把买回来的新鲜黄豆放到清水里浸泡,注意泡的时间不要过长,4小时以上就好了。 泡好的豆子放在豆浆机里面磨成浆,不过我用的是渣汁分离的豆浆机,这样做出来的豆腐不会很嫩也不会老。
达书酥脆的炸三角,好吃的秘诀全在这一步! 以前我做的炸三角总是软绵绵的不酥脆,每次都要放很多干面粉才达到酥脆的效果,结果面团很硬很难揉,做了几次根本不行,后来偶然用玉米淀粉代替了部分普通的面粉,居然变得超级酥脆,又香又脆的炸三角就诞生了!
钟方东【煎炒萝卜丝】 食材:白萝卜一个、香葱一根、小米椒两个 调料:盐一勺、糖二勺、白醋三勺、生抽五勺 做法:1.将白萝卜清洗干净,刮去外皮,然后用刀刨成细丝; 2.往刨好的萝卜丝中加入适量食盐,拌匀后腌制十五分钟;3.将腌好的萝卜丝挤干水分待用(这一步很关键,
昌凡弘下面条当然可以不加菜啊,比如老北京打卤面就没放菜,但是打卤面里的“卤”是由鸡蛋、淀粉和适量清水混合在一起,用文火慢慢熬制而成,所以这碗面里不仅有了蛋白质的丰富口感,还兼具了淀粉水带来的顺滑口感;再搭配黄瓜丝或者豆芽,清口解腻。如果吃的时候再拌入香菜、辣椒油,那更是鲜香扑鼻。
路明进最近大家是不是都宅在家里做美食!我来分享我做的甜品咯~①芋圆西米露 材料:芋头 紫薯 西米 椰浆 白糖 步骤:紫薯和芋头去皮切碎,下锅煮熟后,加白砂糖搅拌至融化,倒入椰浆搅拌均匀; 西米浸泡半小时后沥干水分,开水下锅煮至透明状,
通欣彩这个我就有发言权了,我家是河南的,每年临近过年的时候家家户户都会做这菜(在我们那里这菜叫炸豆腐盒),做法如下 需要材料:豆腐、猪肉馅、鸡蛋、面粉、葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、老抽、花椒粉、大料(八角)、辣椒粉 第一步:豆腐切厚片,用盐水浸泡10几分钟(泡出豆腐中的卤水,
鞠全作为一个地地道道的北京人,对烤鸭真是有一分痴爱。 在我小时候,我们家里是经常自己烤制烤鸭的(当然不是电烤箱)。 制作过程并不复杂,主要的过程是将宰杀后的鸭子用盐水腌渍入味后,挂在通风处晾干,然后入烤箱烘烤至熟。 在家里烤制的烤鸭,和市场上卖的是有本质的区别的。最大的区别在于味道上。
经桂华首先,驴肉本身是很香的,所以做这道菜不用放太多调料。 我的做法是——不炸! 不炸的原因是因为油炸会让食材失去水分,变得又干又老。 这道菜的主要烹饪方式应该是“焖”,把酱好的驴肉馅儿放进去,盖上盖子,小火咕嘟熟。(如果是电饭锅,就按煮饭键,让它的底盘加热)。
曹孝元2、选择合适炖肉的香料 炖肉要香,就少不了香料的作用。通常我们使用的香料有八角、桂皮、丁香、干辣椒、花椒等。使用香料虽然可以令菜肴的香味更加浓郁,但也要注意用量,一般一大块牛腱子肉放4-6粒八角、两根桂皮就可以了。如果香料放多了,会夺去食材本身的清香,反而本末倒置了哦!
屠朕源东北人的大爱,从小吃到大的菜 食材准备:猪肉、酸菜、粉丝(粉条)、八角、花椒、辣椒、蒜、姜 1.首先把买回来的肉馅,放入碗中。加入葱花、姜末、生抽、老抽、十三香、食盐拌匀,最后加入高度白酒搅拌均匀,腌制20分钟左右入味。
冯啸骅- 食材清单 鸡翅中500g、葱1根、姜3片、生抽2勺、老抽半勺、料酒2勺、白糖适量、盐适量 - 制作步骤 1. 首先我们将买回来的鸡翅中清洗干净,然后放在菜板上给它剁成小块儿。
臧嘉朋首先,买回的咸鱼要先进行解冻处理。将冷冻的咸鱼从冰箱中取出,用清水冲洗干净,表面有过多盐分的鱼肉用毛巾吸去多余的水分(这一步非常重要!) 然后切成块状或者条状待用。其次,准备配料。老姜、大蒜去皮洗净,香葱切花,香菜切段。最后,炸香调味料。油锅烧热,下老姜、蒜爆香后捞起备用。
滑函春【酸辣萝卜】 食材: 白萝卜、小米椒、蒜头、白醋、白糖和盐 做法: 1. 将白萝卜切成薄片,加入盐腌制20分钟左右; 2. 把腌制好的萝卜用手挤出多余水分备用(我用纱布包着挤的,比较干净); 3. 接下来最关键的一步就是调酸辣汁了!!!
逮欣子1、首先把西兰花撕成小朵,然后用清水浸泡十分钟、洗净 2、锅中烧开水,下西兰花焯水两分钟 (一)、然后捞出过凉水,沥干水分备用;3、热锅凉油,小火放入蒜蓉炒香,然后加入红椒和葱花继续翻炒片刻后,倒入西兰花 4、调入生抽、老抽、食盐翻炒均匀入味后,即可关火出锅啦~ 小贴士: 1、西兰花焯水时间不宜过长,
陈和